2012ヌーヴォー 有限会社ヴォルテックス

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ワイン名
2012 VdF Vin Nouveau      
ヴァン・ド・ターブル ヴァン ヌーヴォー 白
品種
シャルドネ、ヴィオニエ、ドンラス(シャスラーの親戚)
ワイン名
2012 VdF Vin Nouveau
ヴァン・ド・ターブル ヴァン ヌーヴォー 赤
品種
メルロー、シラー

2012.jpegヴァン ヌーヴォー

醸造・その他
*醸造からビン詰めに至るまで、亜硫酸無添加で行います。
*ビンの底には澱が残っている場合もありますが、
これはワインに含まれる酒石酸が結晶化して沈殿したものです。
酒石酸は、果物ではブドウにだけ含まれる特有の酸です。
天然のミネラル分で構成されているもので、人体には無害で味わいにも影響がありませんのでご安心ください。
*赤ワインには、キャップシールは付いておりません。
*その他ご不明な点につきましては、ご遠慮なくお問い合わせください。
2012年
2012年は乾燥した冬から始まりました。暖冬が続いたので葡萄の芽吹きも早いだろうと思っていたところ,2週間だけ厳しい寒波に襲われ-10度を記録しました。寒波のおかげで芽吹きも例年より少し早いぐらいに落ち着きましたが冬の終わりから今度は乾燥から一転し,春は長雨が続きました。これほど雨が多かったのは初めてです。
ローヌ地方ではめったに出ないベト病が蔓延し難しい年となりました。
サンペレイはすでに収穫量が3割は落ちています。シラーは,比較的ベト病に強いのでコルナスの畑は嬉しいことに今年も無農薬で収穫する事ができそうです。
ここ1週間ほど30度を越える日々が続きやっと夏本番です。天気予報もずっと晴れです。もう雨は充分降ったので,これから収穫まで全く降らないような気もします。葡萄の数は少なくなり凝縮した葡萄が収穫できそうです。
今年も良い新酒を造れるよう頑張ります!
2012年7月18日
大岡 弘武
ヴァンヌーヴォー赤
赤は10/20に瓶詰めしました。一般的に瓶詰め後数日間はワインが美味しくて,一週間ほどすると酸化が強く出ます。そのあと少しずつ回復していき、およそ一ヶ月ぐらいで元の味に戻ります。若いワインであればあるほど戻るスピードは早いので、解禁日にはもっといい状態で素直に美味しい赤になるでしょう。
本来カノンになるべきシラーです。果実実をお楽しみ下さい。キャップシールはつけておりません。
ヴァンヌーヴォー白
ビン底に澱が残っています。これはワインに含まれる成分が沈殿したもので人体には無害で、味わいにも影響がありませんのでご安心してお飲み頂けます。
2012白.jpg2012白おり.jpg澱があるため立てておくとよりクリアで飲みやすくなります。