ルイ・ジュリアン有限会社ヴォルテックス

こちらのサイトではワインの販売は致しておりません。

印刷用表示 |テキストサイズ　小 |中 |大 |

updated 2010-08-25

真のエコロジスト

彼のワインのほとんどは、村人たちによって消費されています。
夕方に訪問して1時間も滞在すると、必ず何人かが5Lくらいのポリタンクを片手に訪れ、好みのワインを注いでいる姿を目にします。その光景は、まるでセルフのガソリンスタンドのようです。
彼はブドウの品種改良の研究者でもあり、温暖化対策として暑い気候でも対応できる品種などを開発しています。年齢は58歳、記憶力は抜群で過去の天候について尋ねると、数字を明確に交えてすらすらと答えてくれました。
もの静かで質問をしてもあまり多くを語ろうとはしないが、温和で誠実な人柄です。

ワイン名	VdT FRANCE ヴァンドターブル
栽　培：	ビオディナミ畑は2ヶ所に分かれており,合計で24haを所有。土壌構成はマルヌーブルー（青色の石灰でとても硬質）と粘土石灰質。樹齢は平均で30～40年で,最も古いカリニャンは最低でも70年。

ルイジュリアンラベル.jpg

収穫	9名で3週間くらい　すべて手摘み
醸造	一部を除梗した後にタンクで野生酵母による発酵。発酵中の温度コントロールは行わない。発酵終了後に軽く圧搾した後、ホーローのタンクで３～４ヶ月の熟成。亜硫酸の添加はなし。清澄、ろ過のどちらも行わない。
品種	ブドウは混植されており、グルナッシュ、シラー、メルロ、カベルネソーヴィニヨン、カリニャン、アラモン、オーバン、クレレット、ユニブラン、ヴィラブランなどに加えて、独自に交配した品種も多数植えられている。赤　12.8％　　メルロー50　シラー１５　グルナッシュ２５残り１０％は、　　いろいろで、合計２０種類以上赤　10.5％　アラモン、サンソー白　ヴィラブラン、ユニブラン、パロミノ、　　　　　　　　　　　　　　　　　クララン（ユニブランとクレレットの交配種）ロゼ　グルナッシュ、シラー、サンソー、アラモン
特徴	瓶はリサイクル瓶を使用、ラベルは再生紙。キャップはプラスチック。セラーでの販売は5〜7時のわずか2時間。大半が100Lほど購入する顧客。
2008年	年間を通じて降水量が多く病気が蔓延、合成化学農薬を使わないので収穫量が激減した。彼の畑はビオディナミで周囲の生産者のブドウと比べると病気に対する耐性が強かったことに加え、収穫時期が好天であったことが幸いして望外に良い品質に仕上がった。
パリでの主な販売先	カーヴ　デ　パピーユアンソリットヴェールヴォレカーヴ　デ　カスカードクリュ　エ　デクルヴェール　など