ミッシェル・ギニエ of 有限会社ヴォルテックス

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「Vin Pur Jus」=果汁100%のワイン

ギニエ.jpg

フルーリーから北西方面にあるヴォールナール村で、1954年に父と二人で創業した。当時から有機栽培に取り組み、その後クリスチャン デュクリューの影響を受けてビオディナミへ転向。2007年にdemeter(デメテール)の認証を取得した。

現在は、可能な区画は全て馬で耕作している。ミッシェルは、品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、残りの土地は全て牧草地に変えた。

醸造は全てセミ マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、フィルターも清澄作業もしていない。そのためか、新しいエチケットには「Vin Pur Jus」(果汁100%のワイン)と印字してされている。

ワイン名
2012年 Beaujolais Villages la bonne pioche  ボージョレ・ヴィラージュ 
ラ・ボンヌ ピヨッシュ 赤辛口
品種
ガメィ100%.樹齢45年。花崗岩土壌。標高500mの南東向き斜面。
特徴
赤みがしっかりとし、キラキラとした明るい色調です。フランボワーズやさくらんぼなどのやや酸のある可愛らしい赤い果実の印象で、ドライハーブや白胡椒などのニュアンスも感じられます。綺麗な酸で軽やかな口当たりですが、優しい甘みと奥行きがあり、タンニンは穏やかで様々な食事に対応してくれます。アタックが軽やかですが、余韻は非常に落ち着いた印象を受けます。甘酸っぱく爽やかな味わいは、暑くなるこれからの季節にピッタリのワインです。

ボンヌピヨッシュ2012_2.JPGボンヌピヨッシュ2012年

ワイン名
2011年 VdF rouge granite 
グラニット赤辛口
品種
ガメィ100%.樹齢25〜60年。花崗岩土壌。標高500mの南東向き斜面。
特徴
パワフルでジューシーなチェリーや熟したフランボワーズの果実味。旨味の余韻が長い。

グラニット.jpgグラニット

ワイン名
2011年 Fleurie au bon gres
フルーリー オ・ボン グレ赤辛口
品種
ガメィ100%.樹齢40年。西向き斜面。とても痩せた花崗岩にシストが混じる土壌。
特徴
赤すぐり、チェリーのアロマで引き締まった酸味が食欲をそそる赤です。

フルーリー.jpgフルーリー

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