Jean-Christophe Garnier ジャン・クリストフ ガルニエ2011 of 有限会社ヴォルテックス

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ガルニエ古木.jpgグランメゾンに10年以上ソムリエとして務めたジャンクリストフ ガルニエは、農業学校で学んだ後、マークアンジェリのもとで働きながら多くのことを学びドメーヌを立ち上げました。
辛口~甘口 酸化熟成型白~ミネラル豊かな白 赤の微発泡など実に個性豊かなワインを造っています。

10年を経た現在、サンベール ドゥ ラティー(村の名前)に7haの畑を所有するに至ったのですが、年数が経つにつれ区画ごとの特徴も把握でき、それに合わせた仕事ができるようになったそうで、醸造も自然に行うことが土地の味わいの表現につながると信じて頑張っています。

彼のワインは自然な造りでありながら、味わいが美しく明確な主張を感じられます。それはきっと、著名なレストランのソムリエの立場でワインを供した経験が、ワイン造りに反映されているのだと思うのです。 

メインラベルには、自らの尾を呑み込む蛇「ウロボロス」が描かれております。
最も古い文明のシンボルのひとつとされ、世界各地の文明に派生し多くの神話に登場する蛇ないし竜で、創造、輪廻転生や無限などの象徴とされております。

ジャンクリストフは、ウロボロスを陰と陽、宇宙と地球の意味合いを込めて採用しました。

ワイン名
2009年 VdT blanc La Roche  
ラ・ロッシュ 白辛口
品種
シュナン・ブラン100% 樹齢35年。
約3億5千万年前から2億9千9百万年前の石灰紀の地層、粘土と砂が比較的多く入り交じるシスト。南向き。
収穫量
35hl/ha。

09ラ・ロッシュ.jpgラ・ロッシュ

醸造・熟成
垂直式のプレス機で3日かけてプレスの後に古樽で発酵.亜硫酸の添加、清澄及びフィルター作業なしでビン詰め
特徴
2009年は収穫量も例年よりやや多めで、品質の高いブドウを収穫できた年。一年を通じて暑く乾燥していたが2003年のような酷暑ではなく、酸味もしっかり感じられるワインに仕上がっています。
ワイン名
2011年 Les Clavieres Gamay     レ・クラヴィエール ガメィ 赤発泡
品種
ガメィ100% 樹齢22と50年。
粘土とシスト、東から西向きの畑。
収穫量
30hl/ha。

ガメイ.jpgレ・クラヴィエール ガメイ

醸造・熟成
垂直式プレス機でプレスの後に古樽で発酵。発酵中のワインをビンに移して、そのまま発酵を継続させてガスを閉じ込めるアンセストラル方式によるスパークリングワインで、デゴルジュマンをせずに(澱があります)出荷。亜硫酸は添加しておりません。
特徴
2011年は発酵の初期から中期にかけての比較的糖分が残っている段階でビンに移して発酵を継続させており、亜硫酸で発酵を止めていないことからガス圧が高いワインです。現状でもやや甘めの味わいで、スイーツ一緒に、あるいは食前酒として楽しめるワインです。王冠。
ワイン名
2011年 VdT blanc L'Antidote      ランティドット 白泡辛口
品種
シュナン・ブラン100% 樹齢35年。
ブリオヴェリアン紀(5〜10億年前)のシスト、北西向きの畑。

11ランティトッド.jpgランティドット

醸造・熟成
垂直式プレス機でプレスした後に古樽で発酵、発酵中のワインをビンに移して、そのまま発酵を継続させてガスを閉じ込めるアンセストラル方式によるスパークリングワインで、デゴルジュマンをせずに出荷。辛口に仕上がっております。亜硫酸は添加しておりません。
特徴
2011年は比較的温暖で適度に雨が降り、病気も少なく畑仕事がやり易かった年。9月上旬に少し雨が降ったがその後の天気は晴天が続き、9月下旬から10月上旬にかけて収穫。コルク栓にワイヤー止め。
ワイン名
2006年 VdT blanc Bezigon   
ベジゴン 白辛口
品種
シュナン・ブラン100% 樹齢35年。
ブリオヴェリアン紀(5〜10億年前)のシスト、東から西向きの畑。
収穫量
40hl/ha。

FRLR0019 VdTベジごん06.jpgアンジュ ブラン ベジゴン

醸造・熟成
収穫後、48時間かけて垂直プレスした後,自然発酵。4〜5年使用した古樽で12ヶ月熟成。その後タンクで6ヶ月熟成。ノンフィルター。SO2 なし。
特徴
フレッシュな酸味と熟成香があります。ブルゴーニュのようなミネラル感も合わせ持っています。
ワイン名
2011年 VdT rouge Les Tailles
レ・タイユ  赤辛口
品種
カベルネ・フラン 樹齢15〜60年。
ベジゴンと同じく10億年〜5億年前の地層。小石、砂や粘土の入り交じるシスト。

11タイユ.jpgレ・タイユ

醸造・熟成
マセラシオン カルボニックによる醸造の後に、グラスファイバーのタンクで6ヶ月の熟成。亜硫酸の添加、清澄やフィルター作業なしでビン詰め。
特徴
果実味が豊かなワインで、フレッシュ感もあります。やや野性味を帯びたハーヴのニュアンスも感じられるワインです。
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