ヴィニョー ヴィオニエ ローヴ 有限会社ヴォルテックス

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ワイン名
2012 VdF Des L'Aube      
ヴァンドフランス デ・ローブ 白 辛口
品種
ヴィオニエ100%.樹齢23年。
粘度石灰。ビオディナミ。
収穫量
25hl/ha.

2012ヴィオニエ.jpgヴィオニエ デ・ローブ

醸造・熟成
12ヶ月 樽で自然酵母による発酵。
ノンフィルター。清澄なし。
特徴
収量を抑えて完熟した葡萄でつくりました。
南のフルーツの香りが漂うしっかりとしたバランスの良い辛口白ワインです。
デ・ローブ=”夜明けから”の意味。
味わい
ヴィオニエと言うと香りの強さで圧倒されてしまいがちなものが多い中、ヴィニョーは違います!ミネラルやアカシアの花の素朴な優しく控えめな甘い香りに、バニラやナッツ等の香りが混ざり合う非常にバランスのとれた惚れ惚れする印象を受けます。
ほのかに甘いタッチで少しオイリーでまろやかな味わいに穏やかな酸、後からやってくるフレッシュハーブなどの爽やかな香りと苦みできっちりとまとめてくれます。端整で美しい色白美人さんと言うイメージです。
甘鯛などの白身魚の蒸し物に銀餡をかけたり、ブロッコリーのカニ風味あんかけなど、優しく旨みのある淡白なお料理と相性が良いです。